「為什麼明明伙食費已經是最能夠調整預算的支出項目，我也都盡量自己煮、不外食了，為什麼我們家每個月的伙食費還是都降不下來？」

上週，我在陪客戶做每個月例行性的支出預算控制追蹤的時候，客戶百般無奈地問了我這個問題。

沒有錯。畢竟不似其他固定支出，一般來說我們在生活飲食上的花費，較具有選擇的彈性，比如你可以決定要外食或自行開伙，金額變動的幅度不小，因此通常是最能夠調整支出預算的項目。

但是，就算是自行開伙，難道花費真的就會比較低嗎？那可未必。除了可能購買比較較高檔或較優質的食材，花費不見得節省外，你有沒有想過，有時候魔鬼可能藏在小細節裡……

想想看，你有以下這些困擾嗎？

• 每次都將買回家的食材立刻塞進冰箱裡，冰箱總是呈現凌亂的狀態… 
• 常常覺得冰箱容量太小，買回來的食材老是放不下… 
• 打開冰箱冷藏抽屜，發現底部還壓著一包上周採買的葉菜已枯黃，只好丟棄…
• 從市場買回來的冷凍肉品或海鮮一包又一包，卻看不清楚內容物是什麼？甚至想不起來到底是什麼時候買的？
• 根本忘記自己買過什麼，以致於經常重複購買相同的食材…
• 已開封的調味瓶罐常常還剩很多卻放到過期，根本無法使用，只好再買新的…

坦白說，幾個月前，我就曾經為了「冰箱太小」這件事煩惱過。

當時，疫情正緊張、又宣布學校停課，本來偶爾會外食變成要餐餐自煮，為了應付好幾張嗷嗷待哺的嘴，免不了要一次性採買較為大量的蔬菜魚肉，可這時頭痛的事情來了，我發現冰箱儲藏空間根本不夠！

我相信當時不是只有我有這樣的困擾，因為據說在疫情期間，冰箱、冷凍櫃業績逆勢上揚，囤菜囤到買冰箱的案例時有所聞，在廣告的推波助瀾下，我還真的開始認真思考是不是應該再另購一台冷凍櫃。所幸因為考慮擺放空間的問題，最後我轉念了。

與其另購一台冷凍櫃，不如好好思考有限的冰箱空間應該如何高效利用。

上網爬文後，我決定大刀闊斧地整頓冰箱一番。

我採取的步驟是：

1. 把冰箱內部所有的食材移出，丟棄不需要的部分。 
2. 將冷藏食材分門別類，裝在透明收納盒中，在視線範圍內拿取方便，也不會放到過期。

3.冰箱內部有一定的深度，用深長型的收納盒和托盤，就可以把冰箱內層簡易改造成 分類抽屜，一拉就可以拿到裡面的東西，有效利用空間。

4.冷凍食材一樣分裝於透明保鮮盒或形狀保持扁平的保鮮袋中，採直立式擺放，不但 一目瞭然，退冰也容易，做菜更便利省時。

這麼做以後，神奇的事情發生了。

我發現不但沒有冰箱儲藏空間不夠的問題，更棒的是，從此不會再有任何被浪費的食材，配合我預先規劃好的一周菜單+採買模式，我發現我的伙食費預算竟然可以再降低不少！

免費下載：10分鐘完成一周菜單規劃

冰箱裡的食材就是你的金錢，如果因為管理不慎或買得太多，都容易腐爛變質、造成浪費；相對地，金錢也會跟著在冰箱裡慢慢地縮水了。

如果你也有一直無法降低伙食花費的困擾，不妨看看你有沒有以上這些問題，不要讓金錢腐爛在你的冰箱裡，就從今天起開始好好整理吧！